La cipolla appartiene alla Famiglia delle Liliacee, Si tratta di una pianta erbacea biennale con un apparato radicale fascicolato che può raggiungere anche il metro e mezzo di altezza. La cipolla è formata da molte squame ricche di sostanze di riserva. All’esterno è ricoperta da una membrana molto sottile. Le foglie sono affusolate e molto appuntite e di forma cilindrica.
L’inflorescenza della cipolla è molto vistosa, di colore rosa o bianco.